Vì sao sản phẩm sau phản ứng thuỷ phân tinh bột lại phản ứng với Cu(OH)2

Vì sao sản phẩm sau phản ứng thuỷ phân tinh bột lại phản ứng với Cu(OH) trong môi trường base, đun nóng?

Giải Hóa 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose - Chân trời sáng tạo

Thảo luận 4 trang 26 Hóa học 12: Vì sao sản phẩm sau phản ứng thuỷ phân tinh bột lại phản ứng với Cu(OH)₂ trong môi trường base, đun nóng?

Lời giải:

Do thuỷ phân tinh bột thu được glucose. Glucose phản ứng được với Cu(OH)₂ trong môi trường base, đun nóng.

Phương trình hoá học minh hoạ:

(C₆H₁₀O₅)_{n (tinh bột)} + nH₂O $\overset{H^{+}, t^{o}}{\to}$ nC₆H₁₂O₆ _(glucose)

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH $\overset{t^{o}}{\to}$ CH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O + 3H₂O

Lời giải Hóa 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose hay khác: