HOOC–CH(NH₂)–CH₂–CH₂–COOH + 2NaOH → NaOOC–CH(NH₂)–CH₂–CH₂–COONa + 2H₂O - Cân bằng phương trình hoá học

---

Phản ứng hoá học:

    HOOC–CH(NH₂)–CH₂–CH₂–COOH + 2NaOH → NaOOC–CH(NH₂)–CH₂–CH₂–COONa + 2H₂O

Điều kiện phản ứng

- Phản ứng xảy ra ở điều kiện thường.

Cách thực hiện phản ứng

- Nhỏ từ từ axit glutamic 10% vào ống nghiệm chứa 1 ml NaOH 10% và 1 giọt phenol phatalein.

Hiện tượng nhận biết phản ứng

- Ban đầu ống nghiệm đựng NaOH và phenolphtalein có màu hồng, sau khi nhỏ Valin màu của dung dịch trong ống nghiệm thay đổi.

Bạn có biết

- Phản ứng trên cho thấy axit glutamic có chứa nhóm chức axit.

- Các amino axit khác cũng có phản ứng với NaOH tương tự axit glutamic.

Ví dụ minh họa

Ví dụ 1: Dãy gồm các chất đều phản ứng với NaOH là

A. anilin, valin, axit glutamic.

B. valin, etylamin, axit glutamic.

C. valin, ammoniac,axit glutamic.

D. valin, glyxin, axit glutamic.

Hướng dẫn: Valin, glyxin, axit glutamic là các amino axit nên đều phản ứng với NaOH.

Đáp án: D

Ví dụ 2: Hỗn hợp X gồm axit glutamic và lysin. Biết:

- Cho m gam X phản ứng vừa đủ với V lít dung dịch HCl 1M.

- Cho m gam X phản ứng vừa đủ với V/2 lít dung dịch NaOH 2M. Phần trăm khối lượng của axit glutamic trong X là

A. 66,81%.    B. 35,08%.

C. 50,17%.    D. 33,48%.

Hướng dẫn:

Giả sử x là số mol của Glu, y là số mol của Lys.

n_HCl = V(mol); n_NaOH = V(mol)

Dựa vào thí nghiệm thứ nhất ta có: x + 2y = V (1)

Dựa vào thí nghiệm thứ hai suy ra: 2x + y = V (2)

Từ (1) và (2) ⇒ x = y ⇒ tỉ lệ mol Glu : Lys = 1:1

Đáp án: C

Ví dụ 3: Amino axit nào sau đây phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1 : 2 về số mol?

A. Glyxin.    B. Alanin.

C. Valin.    D. axit glutamic.

Hướng dẫn: axit glutamic phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1 : 2 về số mol

Đáp án: D