Tại sao maltose có thể phản ứng với thuốc thử Tollens dung dịch nước bromine
Tại sao maltose có thể phản ứng với thuốc thử Tollens, dung dịch nước bromine, còn saccharose không thể tham gia các phản ứng này?
Sách bài tập Hóa học 12 Bài 5: Saccharose và maltose - Kết nối tri thức
Câu 5.10 trang 20 SBT Hóa học 12: Tại sao maltose có thể phản ứng với thuốc thử Tollens, dung dịch nước bromine, còn saccharose không thể tham gia các phản ứng này?
Lời giải:
Dạng mạch hở của maltose chứa nhóm aldehyde nên maltose có thể phản ứng với thuốc thử Tollens hay dung dịch nước bromine. Saccharose chỉ tồn tại dạng mạch vòng, không chứa nhóm aldehyde.
Lời giải SBT Hóa 12 Bài 5: Saccharose và maltose hay khác: