Mô tả các bước quản lý một loài thủy sản bằng phương pháp làm khô
Mô tả các bước quản lý một loài thủy sản bằng phương pháp làm khô đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em.
Giải Công nghệ 12 Bài 22: Bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản - Kết nối tri thức
Khám phá trang 109 Công nghệ 12: Mô tả các bước quản lý một loài thủy sản bằng phương pháp làm khô đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em.
Lời giải:
Các bước quản lý cá lóc bằng phương pháp làm khô đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em
Quy trình |
Mô tả |
Sơ chế |
+ Rửa sạch cá lóc bằng nước muối pha loãng. + Loại bỏ nội tạng, mang và vây cá. + Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3-4 cm. + Ướp cá với muối, đường, tiêu, hoặc các loại gia vị khác trong khoảng 30 phút. |
Phơi khô |
+ Phơi cá lóc dưới nắng to trong khoảng 2-3 ngày. + Lật cá thường xuyên để đảm bảo cá khô đều. + Che đậy cá vào ban đêm để tránh sương muối. |
Bảo quản |
+ Cho cá khô vào túi ni lông hoặc hộp nhựa kín. + Bảo quản cá khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. + Tránh để cá khô tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. |
Lời giải bài tập Công nghệ 12 Bài 22: Bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản hay khác:
Mở đầu trang 108 Công nghệ 12: Vì sao cần phải bảo quản, chế biến sản phẩm thủy sản?....
Khám phá trang 110 Công nghệ 12: Quan sát Hình 22.4 và mô tả các bước bảo quản cá ngừ đại dương....
Khám phá trang 112 Công nghệ 12: Quan sát hình 22.9 và mô tả các bước làm tôm chua.....
Vận dụng trang 116 Công nghệ 12: Thực hiện bảo quản hoặc chế biến một sản phẩm thủy sản phù hợp....