Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong lĩnh vực mĩ phẩm và phục gia thực phẩm

❮ Bài trước Bài sau ❯

Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong lĩnh vực mĩ phẩm và phục gia thực phẩm. Khi thuỷ phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G. Xác định chất G.

Giải Hóa 12 Bài 1: Ester – Lipid - Chân trời sáng tạo

Luyện tập trang 9 Hóa học 12: Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong lĩnh vực mĩ phẩm và phục gia thực phẩm. Khi thuỷ phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G. Xác định chất G.

Lời giải:

Thuỷ phân chất béo trong môi trường acid:

(RCOO)3C3H5 + 3H2O⇌H+,to3RCOOH + C3H5(OH)3

Thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm:

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH →to 3RCOONa + C3H5(OH)3

⇒ Thuỷ phân bất kì chất béo nào trong môi trường acid hay trong môi trường kiềm đều thu được glycerol.

Vậy G là glycerol.

Lời giải Hóa 12 Bài 1: Ester – Lipid hay khác:

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

❮ Bài trước Bài sau ❯
2018 © All Rights Reserved.