Lý thuyết Hóa học 12 Bài 7: Ôn tập chương 2 - Kết nối tri thức
Haylamdo biên soạn tóm tắt lý thuyết Hóa 12 Bài 7: Ôn tập chương 2 sách Kết nối tri thức hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh lớp 12 nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt môn Hóa học 12.
Lý thuyết Hóa 12 Bài 7: Ôn tập chương 2 - Kết nối tri thức
1. Công thức cấu tạo của carbohydrate
|
Carbohydrate |
CTPT |
Đặc điểm cấu tạo |
|
Glucose |
C6H12O6 |
|
|
Fructose |
C6H12O6 |
|
|
Saccharose |
C12H22O11 |
|
| Maltose |
C12H22O11 |
|
|
Tinh bột |
(C6H10O5)n |
|
|
Cellulose |
(C6H10O5)n |
|
2. Tính chất hoá học cơ bản của carbohydrate
|
|
Cu(OH)2/NaOH |
Br2/H2O |
AgNO3/NH3 |
Thuỷ phân |
|
Glucose |
Tạo dung dịch xanh lam |
Mất màu nước bromine |
Tạo kết tủa bạc |
Không |
|
Fructose |
Tạo dung dịch xanh lam |
Không |
Tạo kết tủa bạc |
Không |
|
Saccharose |
Tạo dung dịch xanh lam |
Không |
Không |
Tạo glucose và fructose |
|
Tinh bột |
Không |
Không |
Không |
Tạo glucose |
|
Cellulose |
Không |
Không |
Không |
Tạo glucose |
Glucose còn có phản ứng của nhóm -OH hemiacetal (khi glucose ở dạng mạch vòng), phản ứng lên men; tinh bột có phản ứng màu với dung dịch iodine; cellulose có phản ứng với nitric acid và tan trong nước Schweizer.