Một cacbohidrat (Z) có thể tham gia các phản ứng theo sơ đồ chuyển hóa sau

Câu hỏi:

Một cacbohidrat (Z) có thể tham gia các phản ứng theo sơ đồ chuyển hóa sau:

(Z)$\stackrel{\mathrm{Cu}(\mathrm{OH}{)}_2/\mathrm{NaOH}}{\to }$dung dịch xanh lam $\stackrel{t^{°}}{\to }$ kết tủa đỏ gạch

Hợp chất (Z) có thể là:

A. Glucozơ

B. Saccarozơ

C. Fructozơ

D. Cả A và C đều đúng.

Trả lời:

Đáp án D

Hợp chất (Z) có thể là: Glucozơ hoặc fructozơ.

+) Z + Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường tạo thành phức đồng → dung dịch màu xanh lam.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+) Phức đồng trên vẫn chứa nhóm CHO nên sẽ xảy ra phản ứng

RCHO + 2Cu(OH)₂  + NaOH RCOONa + Cu₂O↓ (đỏ gạch) + 3H₂O

Chú ý: Trong môi trường bazơ, fructozơ chuyển thành glucozơ