Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa

❮ Bài trước Bài sau ❯

Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa, giúp lưu lại mùi hương trên da lâu hơn. Hãy viết công thức cấu tạo của ethyl acetate. Cho biết ester là gì, ester có tính chất và ứng dụng nào.

Giải Hóa 12 Bài 1: Ester – Lipid - Cánh diều

Mở đầu trang 6 Hóa học 12: Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa, giúp lưu lại mùi hương trên da lâu hơn. Hãy viết công thức cấu tạo của ethyl acetate. Cho biết ester là gì, ester có tính chất và ứng dụng nào.

Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa

Lời giải:

- Công thức cấu tạo đầy đủ của ethyl acetate:

Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa

- Công thức cấu tạo thu gọn của ethyl acetate: CH3COOC2H5.

* Khái niệm ester:Khi thay thế nhóm –OH ở nhóm carboxyl (–COOH) của carboxylic acid bằng nhóm –OR thì thu được ester. Trong đó, R là gốc hydrocarbon.

* Tính chất vật lí của ester:

- Ở điều kiện thường, các ester đều ở thể lỏng hoặc thể rắn.

- Nhiệt độ sôi của các ester thấp hơn nhiệt độ sôi của các alcohol và carboxylic acid có cùng số nguyên tử carbon trong phân tử.

- Các ester no, đơn chức, mạch hở có nhiệt độ sôi tăng dần theo chiều tăng của phân tử khối.

- Ester ít tan trong nước hơn hẳn so với các alcohol và các carboxylic acid có cùng số nguyên tử carbon hoặc có khối lượng phân tử tương đương.

- Các ester có phân tử khối thấp (như methyl formate, ethyl formate, ethyl acetate) tan được một phần trong nước.

- Các ester thường nhẹ hơn nước. Các ester lỏng là dung môi quan trọng, hòa tan được nhiều chất hữu cơ khác nhau.

- Một số ester có mùi thơm đặc trưng.

* Tính chất hóa học cơ bản của ester:

- Thủy phân trong môi trường acid:

Ví dụ: CH3COOC2H5 + H2O ⇌H+,to CH3COOH + C2H5OH

- Thủy phân trong môi trường kiềm:

Ví dụ: CH3COOC2H5 + NaOH →to CH3COONa + C2H5OH

* Ứng dụng của ester:

- Làm dung môi. Ví dụ:

+ Butyl acetate được dùng để pha sơn tổng hợp.

+ Ethyl acetate được dùng nhiều trong tách chiết (tách caffeine khỏi cà phê).

- Làm nguyên liệu tổng hợp nhiều polymer sử dụng trong công nghiệp. Ví dụ:

+ Vinyl acetate được dùng để tổng hợp poly(vinyl acetate) làm keo dán;

+ Methyl methacrylate được dùng để tổng hợp poly(methyl methacrylate) làm thủy tinh hữu cơ.

- Làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm. Ví dụ: Isoamyl acetate có mùi chuối chín, được dùng làm hương liệu cho bánh kẹo.

Lời giải Hóa 12 Bài 1: Ester – Lipid hay khác:

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Cánh diều hay, chi tiết khác:

❮ Bài trước Bài sau ❯
2018 © All Rights Reserved.