CH₂OH(CHOH)₄CHO + 5(CH₃CO)₂O → CH₃COOCH₂(CHOOCCH₃)₄CHO + 5CH₃COOH - Cân bằng phương trình hoá học

---

Phản ứng hoá học:

    CH₂OH(CHOH)₄CHO + 5(CH₃CO)₂O → CH₃COOCH₂(CHOOCCH₃)₄CHO + 5CH₃COOH

Điều kiện phản ứng

- Phản ứng xảy ra khi có mặt piridin.

Cách thực hiện phản ứng

- Cho glucozơ phản ứng với anhiđrit axetic khi có mặt piridin.

Hiện tượng nhận biết phản ứng

- Trước phản ứng dung dịch trong ống nghiệm là đồng nhất. Sau phản ứng dung dịch trong ống nghiệm tách thành 2 lớp, do sau phản ứng thu được este, este rất ít tan trong nước.

Bạn có biết

- Phản ứng này chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm OH.

Ví dụ minh họa

Ví dụ 1: Glucozơ thể hiện tính chất của ancol đa chức khi tác dụng với

A. anhiđrit axetic, có mặt piridin.

B. dung dịch NaOH.

C. Cu(OH)₂ trong NaOH, đun nóng.

D. AgNO₃ trong NH₃.

Hướng dẫn: Glucozơ thể hiện tính chất của ancol đa chức khi tác dụng với anhiđrit axetic, có mặt piridin

Đáp án: A

Ví dụ 2: Glucozơ không phản ứng với chất nào sau?

A. anhiđrit axetic.    B. H₂.

C. Cu(OH)₂.     D. Cu.

Hướng dẫn: Glucozơ không phản ứng với Cu.

Đáp án: D

Ví dụ 3: Glucozơ phản ứng với chất nào sau thì thu được este?

A. NaOH.    B. Cu(OH)₂.

C. AgNO₃/ NH₃.    D. anhiđrit axetic.

Hướng dẫn: Glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic trong phân tử khi tham gia phản ứng với anhiđrit axetic, có mặt piriđin.

Đáp án: D