Phản ứng tạo màu giữa tinh bột và oidine

Giải Hóa 12 Bài 4: Tính chất hoá học của carbohydrate - Cánh diều

Thí nghiệm 5 trang 31 Hóa học 12: Phản ứng tạo màu giữa tinh bột và oidine

Lời giải:

Chuẩn bị:

- Hóa chất: Dung dịch hồ tinh bột, dung dịch I₂ trong KI.

- Dụng cụ: Ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt.

Tiến hành: Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch hồ tinh bột, thêm vài giọt dung dịch iodine trong KI. Lắc đều ống nghiệm.

Yêu cầu: Quan sát, mô tả hiện tượng và giải thích.

Lời giải:

Hiện tượng: Dung dịch chuyển sang màu xanh tím.

Giải thích: Do cấu tạo mạch ở dạng xoắn, có lỗ rỗng nên phân tử tinh bột đã hấp thụ iodine tạo thành hợp chất có màu xanh tím.

Lời giải Hóa 12 Bài 4: Tính chất hoá học của carbohydrate hay khác: