Vở bài tập Khoa học lớp 5 Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm - Cánh diều

---

Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải vở bài tập Khoa học lớp 5 Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm sách Cánh diều hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập về nhà trong vở bài tập Khoa học lớp 5.

Giải vở bài tập Khoa học lớp 5 Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm - Cánh diều

Câu 1 trang 49 VBT Khoa học lớp 5: Vì sao khi làm sữa chua cần cho sữa chua vào sữa tươi?

Trả lời:

Cho thêm sữa chua làm men cái chứa các vi sinh vật lên men là vi khuẩn lactic.

Câu 2 trang 49 VBT Khoa học lớp 5: Khoanh vào chữ cái trước ý trả lời đúng.

Khi làm sữa chua, vì sao cần có bước ủ ấm sữa?

A. Tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có ích phát triển

B. Hạn chế vi khuẩn khác xâm nhập

C. Giúp sữa chua có màu trắng

D. Làm tăng độ chua của sữa chua.

Trả lời:

Đáp án đúng là: A

Tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có ích phát triển

Câu 3 trang 49 VBT Khoa học lớp 5: Trong quá trình làm sữa chua, nếu sau khi cho sữa chua có sẵn vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào ngăn đá tủ lạnh thì kết quả sẽ như thế nào? Vì sao?

Trả lời:

Trong quá trình làm sữa chua, nếu cho sữa chua vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào tủ lạnh thì kết quả thu được: sữa sẽ không lên men và không thành sữa chua được. Vì vi khuẩn có ích không thể hoạt động trong nhiệt độ lạnh được.

Câu 4 trang 49 VBT Khoa học lớp 5: Khoanh vào chữ cái trước ý trả lời đúng.

Nhờ vi khuẩn có ích, sữa có thể được chế biến thành sản phẩm nào khác ngoài sữa chua?

A. Bơ

B. Sữa đặc

C. Phô mai

D. Sữa bột

Trả lời:

Đáp án đúng là: C

Nhờ vi khuẩn có ích, sữa có thể được chế biến thành phô mai.

Câu 5 trang 50 VBT Khoa học lớp 5: Em đã làm cách nào để thu thập thông tin về vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau củ quả muối chua?

A. Tra cứu trên internet

B. Hỏi người thân

C. Đọc sách, báo trong thư viện

D. Tìm hiểu trong thực tế

Trả lời:

Em đã làm cả 4 cách trên.

Câu 6 trang 50 VBT Khoa học lớp 5: Trình bày thông tin mà em tìm hiểu được về vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau quả muối chua.

Trả lời:

Vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau quả muối chua: giúp rau quả lên men một cách tự nhiên, bảo quản được thực phẩm.

Câu 7  trang 50 VBT Khoa học lớp 5:  Nối câu hỏi ở cọt A với câu trả lời ở cột B cho phù hợp.

Cột A	Cột B
1. Khi muối chua rau quả, nếu không cho đủ muối thì kết quả thu được sẽ như thế nào?	a) Rau quả sẽ bị ngọt
2. Khi muối chua rau quả, nếu cho thừa muối thì kết quả thu được sẽ như thế nào?	b) Rau quả sẽ khó lên men để tạo ra vị chua ngon được
3. Khi muối chua rau quả, nếu cho thừa đường thì kết quả thu được sẽ như thế nào?	c) Rau quả sẽ bị mặn

Trả lời:

1- b, 2-c, 3-a.

Tham khảo giải SGK Khoa học lớp 5:

• Giải SGK Khoa học lớp 5 Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm