Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Bài 25: Lipid và chất béo - Cánh diều

---

Haylamdo biên soạn và sưu tầm với 15 câu hỏi trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Bài 25: Lipid và chất béo sách Cánh diều có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sẽ giúp học sinh ôn luyện trắc nghiệm KHTN 9.

Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 25: Lipid và chất béo - Cánh diều

Câu 1: Công thức chung của chất béo là

A. RCOOH.

B. C₃H₅(OH)₃.

C. (RCOO)₃C₃H₅.

D. RCOONa.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Công thức chung của chất béo là (RCOO)₃C₃H₅.

Câu 2: Lipid tan được trong các dung môi nào?

A. Xăng, dầu hỏa, benzene.

B. Nước, xăng, dầu hỏa.

C. Xăng, benzene, nước.

D. Dầu hỏa, benzene, nước.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Lipid không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ như xăng, dầu hỏa, benzene,…

Câu 3: Trường hợp nào sau đây không chứa chất béo?

A. Dầu dừa.

B. Mỡ cá.

C. Mỡ lợn.

D. Dầu hỏa.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ trong thực vật, động vật.

Câu 4: Trong công nghiệp chất béo chủ yếu dùng để điều chế

A. nước hoa.

B. dầu ăn.

C. xà phòng và glycerol.

D. ethylic alcohol.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Chất béo được sử dụng để điều chế xà phòng và glycerol.

Câu 5: Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

A. glycerol và muối của các acid béo.

B. glycerol và acid béo.

C. glycerol và alcohol.

D. glycerol và alkene.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được glycerol và muối của các acid béo.

Câu 6: Biện pháp nào không hợp lí để có lợi cho sức khỏe khi sử dụng chất béo?

A. Đảm bảo lượng chất béo cần thiết trong khẩu phần ăn hằng ngày phù hợp với lứa tuổi, giới tính và đặc thù nghề nghiệp.

B. Đảm bảo cân đối giữa tỉ lệ chất béo có nguồn gốc động vật và nguồn gốc thực vật.

C. Sử dụng nhiều đồ ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh.

D. Trẻ em cần tỉ lệ chất béo động vật cao hơn người trưởng thành.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Không nên sử dụng nhiều đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh.

Câu 7: Chất nào sau đây là chất béo?

A. (CH₃COO)₃C₃H₅.

B. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

C. C₃H₅(OH)₃.

D. (CH₂=CHCOO)₃C₃H₅.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Chất béo là triester của glycerol với acid béo: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Câu 8: Chất béo có vai trò gì đối với cơ thể?

A. Tích lũy trong các mô mỡ là nguồn dự trữ năng lượng lâu dài cho cơ thể.

B. Giúp thanh lọc cơ thể.

C. Là thành phần cấu tạo nên các mô, cơ của cơ thể.

D. Gây béo phì, bệnh về tim mạch.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Chất béo tích lũy trong các mô mỡ là nguồn dự trữ năng lượng lâu dài cho cơ thể.

Câu 9: Theo khuyến nghị, trong độ tuổi từ 15 đến 19, nhu cầu chất béo hằng ngày đối với nam là 63 – 94 g. Lượng chất béo cần thiết cho một học sinh nam trong một tháng (30 ngày) là

A. 1980 – 2280 g.

B. 1890 – 2820 g. 

C. 1809 – 2802 g. 

D. 1890 – 2280 g.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Lượng chất béo cần thiết cho một học sinh nam trong một tháng (30 ngày) là:

63.30 – 94.30 = 1890 – 2820 gam.

Câu 10: Trong số các loại hạt: ngô, gạo, đậu tương, hướng dương. Hạt nào chứa nhiều chất béo nhất?

A. Ngô.

B. Gạo.

C. Đậu tương.

D. Hướng dương.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Hạt hướng dương chứa nhiều chất béo được ứng dụng để sản xuất dầu hướng dương.

Câu 11: Phát biểu dưới đây đúng hay sai?

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Lipid là hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, là thành phần chính của màng tế bào.
b. Chất béo nặng hơn nước và không tan trong nước.
c. Chất béo có thể ở thể rắn (dầu thực vật) hoặc thể lỏng (mỡ động vật) ở điều kiện thường.
d. Nếu ăn chất béo quá mức cần thiết có thể dẫn đến các bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường,…

Hiển thị đáp án

a – Đúng

b – Sai. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.

c – Sai. Chất béo có thể ở thể lỏng (dầu thực vật) hoặc thể rắn (mỡ động vật) ở điều kiện thường.

d – Đúng.

Câu 12: Các nhận định sau đây đúng hay sai?

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Glycerol có công thức phân tử là C3H5(OH)2.
b. Chỉ sử dụng chất béo từ nguồn gốc động vật, không sử dụng chất béo từ nguồn gốc thực vật.
c. Phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường kiềm được ứng dụng để sản xuất xà phòng.
d. Lipid cần thiết cho sự hấp thu các vitamine tan trong dầu như A, D, E, K.

Hiển thị đáp án

a – Sai. Glycerol có công thức phân tử là C₃H₅(OH)₃.

b – Sai. Cần sử dụng cân đối chất béo có nguồn gốc động vật và nguồn gốc thực vật.

c – Đúng.

d – Đúng.

Câu 13: Để điều chế được 2 tấn C₁₇H₃₃COONa dùng làm xà phòng, thì khối lượng chất béo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ đem dùng là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng là 84%.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 2,31 tấn

Giải thích:

PTHH: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

                      884                        ---------->                 3.304        gam

                      $\frac{2.884}{3.304}=1,94$ tấn    <----------                 2                tấn

H = 84% $\Rightarrow$ m_{chất béo} = $\frac{1,94.100}{84}=2,31$ tấn.

Câu 14: Thủy phân 17,8 gam tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ bằng 350 mL dung dịch KOH 0,2M thu được glycerol và dung dịch Y. Cô cạn Y thu được m gam chất rắn. Tính giá trị của m.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 19,88 g

Giải thích:

Phương trình hóa học:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

$n_{triste\text{a}rin}=\frac{17,8}{890}=0,02mol;n_{KOH}=0,35.0,2=0,07mol$

$\Rightarrow \frac{n_{triste\text{a}rin}}{1}<\frac{n_{KOH}}{3}$ $\Rightarrow$ KOH dư $\Rightarrow$ Chất rắn Y gồm KOH dư và C₁₇H₃₅COOK

$n_{KOHd\text{u}}=0,07-0,02.3=0,01mol\Rightarrow m_{KOH}=0,01.56=0,56g$

$n_{C_{17}{H}_{35}COOK}=3n_{triste\text{a}rin}=0,06mol\Rightarrow m_{C_{17}{H}_{35}COOK}=0,06.322=19,32g$

$\Rightarrow$ m_Y = 0,56 + 19,32 = 19,88 g.

Câu 15: Thủy phân chất béo (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ cần dùng 1,2 kg NaOH. Biết hiệu suất phản ứng đạt 80%. Tính khối lượng glycerol tạo thành.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 0,736 kg

Giải thích:

Phương trình hóa học:

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

$n_{NaOH}=\frac{1,2}{40}=0,03kmol$; H = 80%

Theo phương trình hóa học: 

$n_{C_3{H}_5{\left(OH\right)}_3}=\frac{1}{3}{n}_{NaOH}.\frac{80}{100}=0,008kmol$

$\Rightarrow m_{C_3{H}_5{\left(OH\right)}_3}=0,008.92=0,736kg$