Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Bài 27: Tinh bột và cellulose - Cánh diều

---

Haylamdo biên soạn và sưu tầm với 15 câu hỏi trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Bài 27: Tinh bột và cellulose sách Cánh diều có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sẽ giúp học sinh ôn luyện trắc nghiệm KHTN 9.

Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 27: Tinh bột và cellulose - Cánh diều

Câu 1: Công thức chung của tinh bột và cellulose là

A. (C₆H₁₀O₅)_n.

B. (C₆H₁₂O₆)_n.

C. (C₆H₁₀O₇)_n.

D. (C₆H₁₂O₇)_n.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Công thức chung của tinh bột và cellulose là (C₆H₁₀O₅)_n.

Câu 2: Nhận xét nào sau đây là đúng?

A. Tinh bột và cellulose đều tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh.

B. Tinh bột và cellulose đều có cùng số mắt xích trong phân tử.

C. Tinh bột và cellulose có phân tử khối bằng nhau.

D. Tinh bột và cellulose đều dễ tan trong nước.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Tinh bột và cellulose đều tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh.

Câu 3: Tính chất nào là tính chất vật lí của cellulose?

A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước.

B. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước nóng.

C. Chất rắn, không màu, tan trong nước.

D. Chất rắn, màu trắng, không tan trong nước.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là:D

Cellulose là chất rắn, màu trắng, không tan trong nước.

Câu 4: Nhai cơm chậm trong miệng thấy có vị ngọt vì

A. trong cơm có đường saccharose.

B. trong cơm có đường glucose.

C. trong cơm có tinh bột, do enzyme xúc tác trong nước bọt nên tinh bột bị thủy phân thành glucose.

D. trong cơm có tinh bột, có vị ngọt.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Trong nước bọt có enzyme amylase có tác dụng xúc tác cho quá trình thủy phân tinh bột thành đường glucose.

Câu 5: Cho các chất riêng biệt sau: dung dịch glucose, dung dịch hồ tinh bột. Thuốc thử dùng để nhận biết các chất là

A. quỳ tím.

B. dung dịch NaOH.

C. ethylic alcohol.

D. dung dịch I₂.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Dung dịch I₂ khi cho vào từng dung dịch glucose và hồ tinh bột sẽ chuyển sang màu xanh tím với dung dịch hồ tinh bột, không đổi màu trong dung dịch glucose.

Câu 6: Dãy các chất đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân trong dung dịch H₂SO₄ đun nóng là

A. glucose, tinh bột và cellulose.

B. saccharose, tinh bột và cellulose.

C. glucose, saccharose và cellulose.

D. glucose, saccharose và tinh bột.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Saccharose, tinh bột và cellulose bị thủy phân trong môi trường H₂SO₄ đun nóng.

Câu 7: Cho các phát biểu sau:

(1) Glucose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

(2) Saccharose và tinh bột đều thủy phân khi có acid H₂SO₄ làm xúc tác.

(3) Tinh bột không tan trong nước nóng và nước lạnh.

(4) Tinh bột có nhiều trong hạt, củ, quả; cellulose có nhiều trong rễ, thân, cành.

(5) Khối lượng phân tử cellulose nhỏ hơn nhiều so với tinh bột.

Số phát biểu đúng là

A. 5.

B. 4.

C. 3.

D. 2.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Các phát biểu (1), (2), (4) đúng.

Phát biểu (3) sai, tinh bột không tan trong nước lạnh; tan một phần trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

Phát biểu (5) sai, khối lượng phân tử cellulose lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Câu 8: Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng):

Tinh bột → X → Y → Z → ethylic acetate

Chất X, Y trong sơ đồ trên là

A. C₆H₁₂O₆, C₂H₅OH.

B. C₆H₁₂O₆, C₂H₄.

C. C₆H₁₂O₆, CH₃COOH.

D. C₆H₁₂O₆, CH₃OH.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Câu 9: Chất rắn X dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. Thủy phân hoàn toàn X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme thu được chất Y. Hai chất X và Y lần lượt là

A. tinh bột và glucose.

B. cellulose và saccharose.

C. tinh bột và saccharose.

D. cellulose và glucose.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Cellulose là chất rắn dạng sợi màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. Khi thủy phân cellulose trong môi trường acid hoặc enzyme thu được glucose.

Câu 10: Cho các chất: glucose, saccharose, tinh bột, cellulose. Số chất trong dãy không tham gia phản ứng thủy phân là

A. 4.

B. 1.

C. 3.

D. 2.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Glucose không tham gia phản ứng thủy phân.

Câu 11: Phát biểu dưới đây đúng hay sai?

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Tinh bột là thành phần chính trong các loại thực phẩm như gạo, ngô, khoai, sắn có vai trò trong việc duy trì năng lượng lâu dài cho cơ thể.
b. Tinh bột có thể tan hoàn toàn trong nước nóng.
c. Hồ tinh bột tiếp xúc với dung dịch I2 sẽ chuyển sang màu xanh tím.
d. Tinh bột bị thủy phân trong môi trường base.

Hiển thị đáp án

a – Đúng.

b – Sai. Tinh bột tan một phần trong nước nóng.

c – Đúng.

d – Sai. Tinh bột bị thủy phân trong môi trường acid hoặc có mặt enzyme.

Câu 12: Các nhận định sau đây đúng hay sai?

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Cellulose được ứng dụng trong sản xuất giấy, làm thức ăn cho một số động vật (bò, trâu,…), sản xuất đồ gỗ.
b. Cellulose là thành phần cấu tạo nên thành của tế bào thực vật.
c. Quá trình quang hợp giải phóng khí CO2 và hấp thụ khí O2
d. Cellulose bị thủy phân trong môi trường acid đun nóng tạo ra glucose và fructose.

Hiển thị đáp án

a – Đúng.

b – Đúng.

c – Sai. Quá trình quang hợp giải phóng khí O₂ và hấp thụ khí CO₂.

d – Sai. Cellulose bị thủy phân trong môi trường acid đun nóng tạo ra glucose.

Câu 13: Một loại khoai chứa 30% tinh bột. Người ta dùng loại khoai đó để điều chế ethylic alcohol bằng phương pháp lên men rượu. Biết hiệu suất chung của quá trình đạt 80%. Khối lượng khoai cần dùng để điều chế 100 lít ethylic alcohol 46^o là bao nhiêu?

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 270 kg

Giải thích:

$V_{C_2{H}_{5}OH}=\frac{100.46}{100}=46\left(l\right)$ $\Rightarrow m_{C_2{H}_{5}OH}=D.V=0,8.46=36,8kg$

Sơ đồ phản ứng: (C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2nC₂H₅OH

                                162n               180n             92n

                       $\frac{36,8.162n}{92n}=64,8kg$   <---------       36,8 kg

Hiệu suất cả quá trình là 80% $\Rightarrow$ khối lượng tinh bột: $\frac{64,8}{80\%}=81kg$

$\Rightarrow$ Khối lượng khoai là: $\frac{81}{30\%}=270kg$

Câu 14: Khí carbon dioxide chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí. Muốn tạo ra 500 gam tinh bột thì cần bao nhiêu lít không khí (đkc) để cung cấp cho phản ứng quang hợp?

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 1 530 247 lít

Giải thích:

PTHH:

 $n_{{\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n}=\frac{500}{162n}=\frac{250}{81n}$mol

Theo PTHH: $n_{C{O}_2}=6n.n_{{\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n}=\frac{500}{27}$ mol

$\Rightarrow V_{C{O}_2}=\frac{500}{27}.24,79=459,074\left(l\right)$

$\Rightarrow V_{kk}=\frac{V_{C{O}_2}}{0,03\%}=1530247\left(l\right)$

Câu 15: Cellulose được tạo ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Tính lượng CO₂ và H₂O (đơn vị tấn) đã được cây xanh chuyển hóa thành 1,62 tấn cellulose.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 2,64 tấn và 0,9 tấn

Giải thích:

PTHH: 

$n_{{\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n}=\frac{1,62.1000}{162n}=\frac{10}{n}kmol.$

Theo PTHH:

$n_{C{O}_2}=6n.n_{{\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n}=60kmol;n_{H_{2}O}=5n.n_{{\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n}=50kmol$

$\Rightarrow m_{C{O}_2}=60.44=2640$kg = 2,64 tấn.

$m_{H_{2}O}=50.18=900$kg = 0,9 tấn.