Tính chất của Tripanmitin (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ - Tính chất hoá học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng

Tính chất của Tripanmitin (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

I. Định nghĩa

- Định nghĩa: Tripanmitin là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit panmitic.

- Công thức phân tử: C₅₁H₉₈O₆

- Công thức cấu tạo: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

- Tên gọi

+ Tên gốc chức: Tripanmitoylglixerol

+ Tên thường gọi: Tripanmitin

II. Tính chất vật lí và nhận biết

- Tripanmitin là một chất rắn dạng bột trắng, không mùi, không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, axeton và benzen

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

   (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3H₂O 3C₁₅H₃₁COOH + C₃H₅(OH)₃

2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)

   (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

IV. Nguồn gốc

- Tripanmitin thu được từ mỡ động vật.

- Tripanmitin có thể được tinh chế bằng cách ép mỡ động vật hoặc các hỗn hợp mỡ khác

V. Ứng dụng

- Tripanmitin được sử dụng là chất làm cứng trong sản xuất nến và xà phòng.

   (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

- Tripanmitin còn được sử dụng để điều chế glyxerol