Bài tập Lipit cơ bản, nâng cao chọn lọc, có lời giải chi tiết - Hoá học lớp 12

Bài tập Lipit cơ bản, nâng cao chọn lọc, có lời giải chi tiết

Với Bài tập Lipit cơ bản, nâng cao chọn lọc, có lời giải chi tiết Hoá học lớp 12 tổng hợp 35 bài tập trắc nghiệm có lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh ôn tập, biết cách làm dạng bài tập Lipit cơ bản, nâng cao từ đó đạt điểm cao trong bài thi môn Hoá học lớp 12.

Bài 1: Giả sử một chất béo có công thức:

Muốn điều chế 20 kg xà phòng từ chất béo này thì cần dùng bao nhiêu kg chất béo này để tác dụng với dung dịch xút? Coi phản ứng xảy ra hoàn toàn.

A. 19,37 kg     B. 21,5 kg

C. 25,8 kg     D. Một trị số khác

Lời giải:

Đáp án: A

Giả sử ta cần x mol chất béo đó

(x mol) + 3NaOH (3x mol) → xà phòng + C₃H₅(OH)₃ (x mol)

Bảo toàn khối lượng ⇒ 860x + 3x.40 = m_{xà phòng} + x.92

Mà m_{xà phòng} = 20 000g ⇒ x = 22,522

⇒ m_{chất béo} = 22,522.860 = 19,37.103 (g) = 19,37 kg

Bài 2: Thuỷ phân hoàn toàn 10 gam một lipit trung tính cần 1,68 gam KOH. Từ 1 tấn lipit trên có thể điều chế được bao nhiêu tấn xà phòng natri loại 72%.

A. 1,428     B. 1,028

C. 1,513     D. 1,628

Lời giải:

Đáp án: A

Theo đề bài ⇒ Thủy phân 10 g lipid cần

n_NaOH = n_KOH = = 0,03 mol

⇒Thủy phân 1 tấn lipid cần n_NaOH = 3000 mol

⇒ n_C3H5(OH)3 = . nNaOH = 1000 mol

BTKL ⇒ m_{xà phòng} = 10⁶ + 3000.40 - 1000.92 = 1028000 = 1,028 tấn

⇒ m xà phòng 72% = = 1,428 tấn

Bài 3: Xà phòng hóa hoàn toàn 265,2 gam chất béo (X) bằng dung dịch KOH thu được 288gam một muối kali duy nhất. Tên gọi của X là

A. tripanmitoyl glixerol (hay tripanmitin).

B. trilinoleoyl glixerol (hay trilinolein).

C. tristearoyl glixerol (hay tristearin).

D. trioleoyl glixerol (hay triolein).

Lời giải:

Đáp án: D

+ Gọi: n_C3H5(OH)3 = x (mol) ⇒ n_KOH = 3x ( mol )

(RCOO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3RCOOK + C₃H₅(OH)₃

+ Bảo toàn khối lượng:

m_X + m_KOH = m_muối + m_glixerol

⇒ 265,2 + 3x.56 = 288 + 92x

⇒ x = 0,3 ( mol )

n_RCOOK = 3x = 0,9 (mol)

⇒ R + 83 = 288: 0,9 = 320

⇒ R = 237 (C₁₇H₃₃-: olein)

Bài 4: Cho 17,8 gam tristearin vào dung dịch NaOH dư, đun nóng đến phản ứng hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được a gam xà phòng khan. Giá trị của a là

A. 19,18     B. 6,12

C. 1,84     D. 18,36

Lời giải:

Đáp án: D

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

3n(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = n(C₁₇H₃₅COONa) = = 3.0,02 = 0,06

m_C17H35COONa = 0,06.306 = 18,36g

Bài 5: Thủy phân một triglixerit (X) chỉ thu được hỗn hợp Y gồm: X, glixerol và hỗn hợp 2 axit béo (axit oleic và một axit no (Z)). Mặt khác, 26,58 gam X làm mất màu vừa đủ dung dịch chứa 9,6 gam Br₂ . Tên của Z là

A. axit linolenic.     B. axit linoleic.

C. axit stearic.     D. axit panmitic

Lời giải:

Đáp án: C

Giả sử triglixerit có 2 axit oleic và 1 axit Z

⇒ n_{Br2 pư} = n_oleic = 2n_este ⇒ n_este = 0,03

Ta có m_X = 26,58g nên M_X = 886

Suy ra M_Z = 284 ⇒ Z là axit stearic ⇒ Đáp án C

Nếu X gồm 1 axit oleic và 2 axit Z thì n_X = n_Br2 = 0,06 mol

⇒ M_X = 443 => M_Z = 33 (loại)

Bài 6: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

A. 16,68 g     B. 17,80g

C. 18,24g     D. 18,38

Lời giải:

Đáp án: B

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃.

Có n_glixerol = n_NaOH: 3 = 0,02 mol ⇒ áp dụng bảo toàn khối lượng ta có:

m_{xà phòng} = m_muối = 17,24 + 0,06.40 – 0,02.92 = 17,80 gam.

Bài 7: Xà phòng hóa hoàn toàn m gam tristearin bằng dung dịch KOH dư, thu được 115,92 gam muối. Giá trị của m là

A. 112,46     B. 128,88

C. 106,08     D. 106,80

Lời giải:

Đáp án: D

Phản ứng: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃.

m_muối = 115,92 gam ⇒ có n_C17H35COOK = 115,92: 322 = 0,36 mol

⇒ n_stearin = 0,36: 3 = 0,12 mol ⇒ m = m_stearin = 0,12 × 890 = 106,80 gam

Bài 8: Cho 13,26 gam triolein tác dụng với lượng dư Br₂. Số mol Br₂ phản ứng tối đa là:

A. 0,030     B. 0,045

C. 0,015     D. 0,010

Lời giải:

Đáp án: B

Mỗi gốc oleat C₁₇H₃₃COO có cấu tạo:

CH₃[C₂]₇CH=CH[CH₂]₇COO có 1 nối đôi C=C trong gốc hiđrocacbon ⇒ triolein có 3 nối đôi C=C.

Do đó: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3Br₂→ (CH₃[CH₂]₇CHBr-CHBr[CH₂]₇COO)₃C₃H₅.

⇒ tối đa pư = 3n_triolein = 13,26: 884.3 = 0,045 mol

Bài 9: Thủy phân 17,8 gam tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ bằng 350 ml dung dịch KOH 0,2M thu được glixerol và dung dịch Y. Cô cạn Y thu được m gam chất rắn. Giá trị của m là:

A. 19,88     B. 19,32

C. 18,76     D. 7,00

Lời giải:

Đáp án: A

Phản ứng: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

có n_stearin = 17,8:890 = 0,02 mol; n_KOH = 0,07mol ⇒ KOH dư 0,01 mol.

n_glixerol = n_stearin = 0,02 mol

Bảo toàn khối lượng có:

m = m_{chất rắn thu được} = 17,8 + 0,07 × 56 - 0,02 × 92 = 19,88 gam.

Bài 10: Hiđro hóa hoàn toàn 35,36 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H₂ (đktc). Giá trị của V là

A. 1,344    B. 4,032

C. 2,688    D. 0,448

Lời giải:

Đáp án: C

phản ứng hiđro hóa triolein chuyển chất béo lỏng sang rắn:

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂ -^{Ni, toC}→ (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

có n_triolein = 35,36: 884 = 0,04 mol ⇒ n_{H2 pư} = 0,04 × 3 = 0,12 mol.

⇒ V_{H2 pư} = 0,12 × 22,4 = 2,688 lít.

Bài 11: Khi thủy phân a gam một chất béo X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat C₁₇H₃₁COONa và m gam natri oleat C₁₇H₃₃COONa. Số đồng phân cấu tạo có thể có của X là:

A. 2    B. 4

C. 1    D. 3

Lời giải:

Đáp án: A

có n_glixerol = 0,92: 92 = 0,01 mol; n_{natri linoleat} = 3,02: 302 = 0,01 mol

⇒ tỉ lệ n_glixerol: n_{natri linoleat} = 1: 1 ⇒ X chứa 1 gốc linoleat

⇒ 2 gốc axit còn lại là 2 gốc oleat ⇒ có 2 cấu tạo thỏa mãn X

Bài 12: Xà phòng hóa hoàn toàn 0,3 mol (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ trong dung dịch KOH dư thu được m gam muối. Giá trị của m là

A. 264,6g     B. 96,6g

C. 88,2g     D. 289,8g

Lời giải:

Đáp án: D

Phản ứng: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

Có 0,3 mol (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ ⇒ tương ứng có 0,9 mol C₁₇H₃₅COOK.

⇒ m = m_muối = 0,9 × 322 = 289,8 gam

Bài 13: Cho 0,1 mol tristearin tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được m gam glixerol. Giá trị của m là

A. 27,6    B. 9,2

C. 14,4    D. 4,6

Lời giải:

Đáp án: B

n_glixerol = n_tristearin = 0,1 mol

⇒ m_glixeorol = m = 0,1.92 = 9,2g

Bài 14: Đốt cháy hoàn toàn m gam một chất béo triglixerit cần 1,61 mol O₂, sinh ra 1,14 mol CO₂ và 1,06 mol H₂O. Cho m gam chất béo trên tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thì khối lượng muối tạo thành là

A. 18,28 g.    B. 17,42g.

C. 17,72g.    D. 18,68

Lời giải:

Đáp án: A

+ m gam chất béo + 1,61 mol O₂ -^to→ 1,14 mol CO₂ + 1,06 mol H₂O.

BTKL ⇒ m = 17,72g

Bảo toàn nguyên tố O có n_{O trong chất béo} = 0,12 mol.

Mà chất béo có 6O ⇒ n_{chất béo} = 0,12: 6 = 0,02 mol = n_glixerol

+ 17,72 gam chất béo cần 0,06 mol NaOH → muối + 0,02 mol C₃H₅(OH)₃.

BTKL ⇒ m_muối = 17,72 + 0,06 × 40 – 0,02 × 92 = 18,28 gam

Bài 15: Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 gam glixerol và 83,4 g muối của một axit béo no Y. Chất Y là:

A. axit linoleic.    B. axit oleic.

C. axit stearic.    D. axit panmitic.

Lời giải:

Đáp án: D

Ta có n_NaOH = 3n_Glixerol = 0,3 mol ⇒ n_Trieste = n_Glixerol = 0,1 mol

⇒ n_Muối = 0,3 mol ⇒ 83,4: 0,3 = 278

⇒ M_{Axit béo} = 278 – 22 = 256 = M_{Axit panmitic}

Bài 16: Khi thủy phân một triglixerit X, thu được các axit béo gồm axit oleic, axit panmitic, axit stearic. Thể tích khí O₂ (đktc) cần để đốt cháy hoàn toàn 8,6 gam X là

A. 15,680 lít.    B. 20,160 lít.

C. 17,472 lít.     D. 16,128 lít.

Lời giải:

Đáp án: C

Công thức phân tử của X là: C₅₅H₁₀₄O₆

n_X = 0,01 mol

C₅₅H₁₀₄O₆ (0,01) + 78O₂ (0,78 mol) → 55CO₂ + 52H₂O

V_O2 = 0,78.22,4 = 17,472 lít

Bài 17: Đốt cháy hoàn toàn m gam 1 chất béo triglixerit cần 1,61 mol O₂, sinh ra 1,14 mol CO₂ và 1,06 mol H₂O. Cho 7,088 gam chất béo tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thì khối lượng muối tạo thành là:

A. 7,312 gam.    B. 7,512 gam.

C. 7,412 gam.    D. 7,612 gam.

Lời giải:

Đáp án: A

m(g) Chất béo (C_xH_yO₆) + 1,61 mol O₂ → 1,14 mol CO₂ + 1,06 mol H₂O

Bảo toàn nguyên tố O ta có: n_{O (chất béo)} = 2n_CO2 + n_H2O – 2n_O2 = 0,12 mol

Bảo toàn khối lượng:

m = m_C + m_H + m_O = 1,14.12 + 1,06.2.1 + 0,12.16 = 17,72(g).

Bảo toàn nguyên tố Oxi: n_{chất béo} = 0,02 mol.

M_{chất béo} = 17,72: 0,02 = 886

Với 7,088(g) chất béo

⇒ n_{chất béo} = 0,008 mol = n_glixerol = 0,008 mol ⇒ n_NaOH = 3n_{chất béo} = 0,024 mol

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m_muối = m_cb + m_NaOH – m_glixerol = 7,088 + 0,024.40 – 0,008.92 = 7,312g

Bài 18: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,8 gam chất béo X với một lượng vừa đủ NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được 1,84 gam glixerol và m gam muối khan. Giá trị của m là

A. 19,12.    B. 18,36.

C. 19,04.    D. 14,68.

Lời giải:

Đáp án: B

n_glixerol = 0,02 mol ⇒ n_NaOH = 3n_Glixerol = 0,06 mol

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m = m_{chất béo} + m_NaOH – m_glixerol = 17,8 + 0,06.40 – 1,84 = 18,36g

Bài 19: Cho 0,15 mol tristearin ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được m gam glixerol. Giá trị của m là

A. 24,4 gam.     B. 9,2 gam.

C. 13,8 gam.    D. 27,6 gam.

Lời giải:

Đáp án: C

n_glixerol = n_tristearin = 0,15 mol ⇒ m = 0,15 × 92 = 13,8(g)

Bài 20: Cho 0,1 mol tristearin tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được m gam glixerol. Giá trị của m là

A. 9,2    B. 14,4

C. 4,6    D. 27,6

Lời giải:

Đáp án: A

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ (0,1) + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃ (0,1 mol)

Ta có: n_glixeron = n_tristearin = 0,1 mol → m_glixeron = 0,1.92 = 9,2(g)

Bài 21: Thủy phân hoàn toàn chất béo X trong môi trường axit, thu được axit oleic và axit stearic có tỉ lệ mol tương ứng 1:2. Khối lượng phân tử của X là

A. 886    B. 890

C. 884    D. 888

Lời giải:

Đáp án: D

Axit oleic là: C₁₇H₃₃COOH, axit stearic là C₁₇H₃₅COOH

Khi thủy phân chất béo X thu được axit oleic và axit stearic có tỉ lệ mol 1:2 nên trong X có 1 nhóm C₁₇H₃₃COO – và 2 nhóm C₁₇H₃₅COO–. Chất béo luôn có dạng (RCOO)₃C₃H₅.

Vậy khối lượng phân tử X là: (281 + 2.283) + 41 = 888

Bài 22: Thủy phân 0,1 mol chất béo với hiệu suất 80% thu được m gam glixerol. Giá trị của m là

A. 11,50.    B.9,20.

C. 7,36.    D.7,20.

Lời giải:

Đáp án: C

Cứ 0,1 mol chất béo thủy phân hoàn toàn ⇒ 0,1 mol glixerol.

⇒ Với hiệu suất 80% ⇒ m_Glixerol = 0,1 × 0,8 × 92 = 7,36 gam

Bài 23: Đun nóng triglixerit X với dd NaOH vừa đủ thu được dung dịch Y chứa 2 muối natri stearat và natri oleat. Chia Y làm 2 phần bằng nhau. Phần 1 làm mất màu vừa đủ dd chứa 0,12 mol Br₂. Phần 2 đem cô cạn thu được 54,84 gam muối. Phân tử khối của X là

A. 886.    B. 884.

C. 890.    D. 888.

Lời giải:

Đáp án: A

Y gồm 2 muối natri của axit stearic và oleic. Hai phần chia ra bằng nhau nên:

n_{muối axit oleic} = n_C17H33COONa = n_Br2 = 0,12 mol.

Lại thêm m_C17H33COONa + m_C17H35COONa = 54,84 gam

⇒ n_C17H35COONa = 0,06 mol ⇒ n_C17H33COONa: n_C17H33COONa = 2 ÷ 1.

⇒ triglyxerit X được tạo bởi 2 gốc oleic và 1 gốc stearic

⇒ M_X = 886.

Bài 24: Thủy phân hoàn toàn chất béo X (tổng số liên kết pi nhỏ hơn 8) trong môi trường axit, thu được glixerol và hỗn hợp hai axit béo gồm axit oleic (C₁₇H₃₃COOH) và axit linoleic (C₁₇H₃₁COOH) . Đốt cháy m gam X cần vừa đủ 76,32 gam O₂ thu được 75,24 gam CO₂ . Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với V ml dung dịch Br₂ 1M. Giá trị của V là

A. 180.    B. 150.

C. 120.    D. 210.

Lời giải:

Đáp án: C

Chất chéo X có dạng (C₁₇H_xCOO)₃C₃H₅ ⇔ CTPT C₅₇H_aO₆.

C₅₇H_aO₆ + O₂ → 57CO₂ + H₂O

⇒ n_O2 × 57 = n_CO2 ×

⇔ a = 102

⇒ Chất béo chứa 1 gốc C₁₇H₃₁COO– và 2 gốc C₁₇H₃₃COO–

⇒ CTPT của chất béo là: C₅₇H₁₀₂O₆. Đặt n_C57H102O6 = a và n_H2O = b.

Ta có PT theo bảo toàn khối lượng: 882a – 18b = (–1,08) (1)

PT bảo toàn oxi: 6a – b = (–1,35) (2)

Giải hệ (1) và (2) ⇒ a = 0,03 mol.

Vì chất béo chứa 1 gốc C₁₇H₃₁COO– và 2 gốc C₁₇H₃₃COO–.

⇒ Chất béo có thể phản ứng với Br₂ tỉ lệ tối đa là 1:4.

⇒ n_Br2 = 0,03 × 4 = 0,12 mol ⇒ V_Br2 = 0,12 lít = 120 ml

Bài 25: Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 gam glixerol và 83,4 gam muối của một axit béo Y. Chất Y là

A. axit panmitic.    B. axit oleic.

C. axit linolenic.    D. axit stearic.

Lời giải:

Đáp án: A

n_glixerol = 0,1 mol ⇒ n_muối = 3n_glixerol = 0,3 mol.

⇒ M_muối = 278 (C₁₅H₃₁COONa).

⇒ B là axit panmitic

Bài 26: Xà phòng hóa hoàn toàn 89 gam chất béo X bằng dung dịch KOH thu được 9,2 gam glixerol và m gam xà phòng. Giá trị của m là

A. 80,6.    B. 80,6.

C. 91,8.    D. 91,8.

Lời giải:

Đáp án: D

Ta có n_Glixerol = 0,1 mol ⇒ n_{KOH pứ} = 0,3 mol.

BTKL ⇒ m_{Xà phòng} = 89 + 0,3 × 56 – 9,2 = 96,6 gam

Bài 27: Khi cho chất béo phản ứng với dung dich Br₂ thì 1 mol X phản ứng tối đa với 4 mol , đốt cháy hoàn toàn a mol X thu được b mol H₂O và V lít CO₂ (đktc). Biểu thức liên hệ giữa V với a, b là ?

A. V = 22,4(b + 3a)     B. V = 22,4(b + 7a)

C. V = 22,4(4a - b)     D. V = 22,4(b + 6a)

Lời giải:

Đáp án: D

Vì 1 mol chất béo X phản ứng tối đa 4 mol Br₂ nên trong phân tử có 7 liên kết pi ( tính cả 3 liên kết pi trong chức –COO- )

Nên với phần đốt cháy thì: n_CO2 – n_H20 = (7-1)n_X

⇒ n_CO2 = b + 6a ⇒ V_CO2 = 22,4.(b + 6a) lít

Bài 28: Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO₂ và H₂O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br₂ 1M. Giá trị của a là:

A. 0,20     B. 0,30

C. 0,18.    D. 0,15.

Lời giải:

Đáp án: D

Gọi độ bất bão hòa của chất béo đó là k

Ta có

Do đó chất béo có 7 - 3 = 4 liên kết π C=C

a mol chất béo phản ứng tối đa với 4a mol Br₂.

⇒ 4a = 0,6 ⇒ a = 0,15.

Bài 29: Cho 45 gam trieste của glixerol với axit béo tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 1,5M được m₁ gam xà phòng và m₂ gam glixerol. Giá trị m₁, m₂ là

A. m₁ = 46,4; m₂ = 4,6.

B. m₁ = 4,6; m₂ = 46,4.

C. m₁ = 40,6; m₂ = 13,8.

D. m₁ = 15,2; m₂ = 20,8.

Lời giải:

Đáp án: A

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃.

n_NaOH = 0,15 mol ⇒ n_C3H5(OH)3 = 1/3 .0,15 = 0,05 (mol).

⇒ m₂ = 4,6 gam.

BTKL: 45 + 0,15.40 = m_{xà phòng} + m_C3H5(OH)3 ⇒ m_xp = 46,4g.

Bài 30: Khối lượng glixerol thu được khi đun nóng 2,225 kg tristearin có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH ( coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn ) là bao nhiêu kg?

A. 1,78 kg     B. 0,184 kg

C. 0,89 kg     D. 1,84 kg

Lời giải:

Đáp án: B

Tristearin: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

m_glixerol = 92.n_glixerol = 92.n_tristearin =

= 0,184 kg

Bài 31: Thể tích H₂ (đktc) cần để hiđro hoá hoàn toàn 1 tấn triolein nhờ xúc tác Ni là bao nhiêu lit?

A. 76018 lít     B. 760,18 lít

C. 7,6018 lít     D. 7601,8 lít

Lời giải:

Đáp án: A

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂ -^{Ni, to}→ (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Bài 32: Khối lượng olein cần để sản xuất 5 tấn stearin là bao nhiêu kg?

A. 4966,292 kg     B. 49600 kg

C. 49,66 kg     D. 496,63 kg

Lời giải:

Đáp án: A

Cứ 1 mol stearin cần 1 mol olein.

⇒ n_olein =

⇒ m_olein = .884 = 4966292g = 4966,292 kg.

Bài 33: Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic (C₁₇H₃₁COOH). Giá trị của m là

A. 3,2.     B. 6,4.

C. 4,6     D. 7,5.

Lời giải:

Đáp án: B

Ta có n_C3H5(OH)3 = 0,01 mol; n_C17H33COOK = 0,01 mol

Mà cứ 0,01 mol chất béo tạo ra 0,03 mol muối ⇒ n_C17H33COOK = 0,02 mol

⇒ m = 0,02. (282 + 38) = 6,4 g.

Bài 34: Thuỷ phân hoàn toàn chất béo A bằng dung dịch NaOH thu được 1,84g glixerol và 18,24g một muối của axit béo duy nhất. Chất béo đó có công thức là

A. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

B. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

C. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

D. (C₁₅H₂₉COO)₃C₃H₅

Lời giải:

Đáp án: A

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃.

Ta có n_C3H5(OH)3 = 0,02 mol ⇒ n_RCOONa = 0,06 mol.

⇒ M_RCOONa = 304 ⇒ M_RCOOH = 282 (axit oleic).

Bài 35: Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gam glixerol và hai loại axit béo. Hai loại axit béo đó là

A. C₁₅H₃₁COOH và C₁₇H₃₅COOH.

B. C₁₇H₃₃COOH và C₁₅H₃₁COOH.

C. C₁₇H₃₁COOH và C₁₇H₃₃COOH.

D. C₁₇H₃₃COOH và C₁₇H₃₅COOH.

Lời giải:

Đáp án: D

Ta có n_glyxerol = 0,5 ⇒ M_lipit = 888 ⇒ 2.( R + 44) + R’ + 44 + 41 = 888

⇒ 2R + R’ = 715

⇒ R = 239 (C₁₇H₃₅-) và R’ = 237 (C₁₇H₃₃-)