Cách giải bài tập về các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ hay, chi tiết - Hoá học lớp 12

Cách giải bài tập về các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ hay, chi tiết

Với Cách giải bài tập về các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ hay, chi tiết Hoá học lớp 12 gồm đầy đủ phương pháp giải, ví dụ minh họa và bài tập trắc nghiệm có lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh ôn tập, biết cách làm dạng bài tập các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ từ đó đạt điểm cao trong bài thi môn Hoá học lớp 12.

A. Phương pháp & Ví dụ

Lý thuyết và Phương pháp giải

    Nắm chắc các kiến thức về tính chất hóa học của cacbohidrat:

    - Glucozo: Tính chất của ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)₂, phản ứng tạo este. Tính chất của andehit đơn chức: oxi hóa glucozo bằng AgNO₃ trong amoniac, oxi hóa bằng Cu(OH)₂, khử bằng H₂. Phản ứng lên men

    - Saccarozo: phản ứng của ancol đa chức với Cu(OH)₂, phản ứng thủy phân

    - Tinh bột: Phản ứng thủy phân, phản ứng màu với iot

    - Xenlulozo: phản ứng thủy phân, phản ứng est hóa vói axit nitric

Ví dụ minh họa

Bài 1: Viết các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau:

    Saccarozo → caxi saccarat → saccarozo → glucozo → rượu etylic → axit axetic → natri axetat → metan → anđehit fomic.

Hướng dẫn:

    C₁₂H₂₂O₁₁ + Ca(OH)₂ → C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O

    C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O + CO₂ → C₁₂H₂₂O₁₁ + CaCO₃ + H₂O

    CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

Bài 2: Viết phương trình phản ứng theo sơ đồ tạo thành và chuyển hóa tinh bột sau đây:

Hướng dẫn:

Bài 3: Viết phương trình hóa học của các phản ứng thực hiện quá trình chuyển đổi sau và ghi điều kiện phản ứng.

Hướng dẫn:

Bài 4: Viết các phương trình hóa học theo sơ đồ chuyển đổi sau đây:

    Xenlulozo → glucozo → rượu etylic → axit axetic → canxi axetat → axeton.

Hướng dẫn:

B. Bài tập trắc nghiệm

Bài 1: Cho dãy phản ứng hoá học sau:

    Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là

    A. (1), (2), (3).

    B. (2), (3).

    C. (2), (3), (4).

    D. (1), (2), (4).

Lời giải:

Đáp án: B

    Phản ứng thủy phân tinh bột, thủy phân saccarozo được thực hiện trong môi trường axit.

Bài 2: Có các phản ứng sau: phản ứng tráng gương (1); phản ứng với I₂ (2); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng este hóa (5); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo Cu₂O (6). Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?

    A. (2), (4).

    B. (1), (2), (4).

    C. (2), (4), (5).

    D. (2), (3), (4).

Lời giải:

Đáp án: C

    Tính bột có các tính chất:

        +) Phản ứng với I₂

        +) Bị thủy phân trong môi trường axit

        +) Có phản ứng este hóa

Bài 3: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:

    Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

    A. Glucozơ

    B. Fructozơ

    C. Saccarozơ

    D. Mantozơ

Lời giải:

Đáp án: C

    Saccarozo không có phản ứng tạo Cu₂O

Bài 4: Cho sơ đồ: Tinh bột → A₁ → A₂ → A₃ → A₄ → CH₃COOC₂H₅. A₁, A₂, A₃, A₄ có CTCT thu gọn lần luợt là

    A. C₆H₁₂O₆, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

    B. C₁₂H₂₂O₁₁, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

    C. glicozen, C₆H₁₂O₆ , CH₃CHO , CH₃COOH.

    D. C₁₂H₂₂O₁₁ , C₂H₅OH , CH₃CHO, CH₃COOH.

Lời giải:

Đáp án: A

    A1 là glucozo, A2 là rượu etylic, A3 là anđehit axetic và A4 là axit axetic

Bài 5: Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)₃/OH- thành Cu₂O là.

    A. 4

    B. 2

    C. 3

    D. 5

Lời giải:

Đáp án: C

    Chất thỏa mãn là: Glucozo, mantozo, fructozơ.

Bài 6: Cho sơ đồ:

    Tên gọi của phản ứng nào sau đây là không đúng:

    A. (3): Phản ứng lên men ancol.

    B. (4): Phản ứng lên men giấm.

    C. (2): Phản ứng thủy phân.

    D. (1): Phản ứng cộng hợp.

Lời giải:

Đáp án: D

    Phản ứng (1) xảy ra ở các TB thực vật, là quá trình quang hợp

Bài 7: Mantozơ có thể tác dụng với chất nào trong các chất sau: (1) H_­2 (Ni, t^o); (2) Cu(OH)₄; (3) [Ag(NH₃)₂]OH; (4) (CH₃O)₂O/H₂SO₄ đặc; (5) CH₃OH/HCl; (6) dung dịch H₂SO₄ loãng, t^o.

    A. (1), (2), (3), (4), (5), (6).

    B. (2), (3), (6).

    C. (2), (3), (4), (5).

    D. (1), (2), (3), (6).

Lời giải:

Đáp án: A

    Cả 6 chất đều có khả năng phản ứng với mantozo

    Riêng CH₃OH/HCl là phản ứng xảy ra ở nhóm -OH semiaxetol , tạo ete

Bài 8: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: CO2 → X → Y → Z. Các chất X, Y, Z là

    A. Tinh bột, xenlulozo, ancol etylic, etilen.

    B. Tinh bột, glucozo, ancol etylic, etilen.

    C. Tinh bột, saccarozo, andehit, etilen.

    D. Tinh bột, glucozo, andêhit, etilen.

Lời giải:

Đáp án: B

    CO₂ quang hợp thành tinh bột, lên men ra glucozo, từ glucozo lên men ra rượu rồi tách nước tạo ra etilen