Cách giải bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozo hay, chi tiết - Hoá học lớp 12

Cách giải bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozo hay, chi tiết

Với Cách giải bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozo hay, chi tiết Hoá học lớp 12 gồm đầy đủ phương pháp giải, ví dụ minh họa và bài tập trắc nghiệm có lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh ôn tập, biết cách làm dạng bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozo từ đó đạt điểm cao trong bài thi môn Hoá học lớp 12.

A. Phương pháp & Ví dụ

Lý thuyết và Phương pháp giải

    Dựa trên phản ứng:

Ví dụ minh họa

Bài 1: Đem thủy phân 1 kg khoai chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Nếu hiệu suất phản ứng là 75%, thì khối lượng glucozo thu được sau phản ứng là bao nhiêu?

Hướng dẫn:

    Ta có: m_{tinh bột} = 1000. 20/100 = 200(gam)

    ⇒ khối lượng tinh bột phản ứng: 200. 75/100 = 150 (gam)

Bài 2: Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn 96^o? Biết rằng hiệu hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và cồn 96^o có khối lượng riêng D = 0,807 g/ml

Hướng dẫn:

    Ta có: m_(C6H10O5)n = 10*80/100 = 8(kg) = 8000(gam)

    Vì hiệu suất quá trình lên men đạt 80% nên:

Bài 3: Lượng mùn cưa (chứa 50% là xenlulozo) cần là bao nhiêu để sản xuất 1 tấn C₂H₅OH, biết hiệu suất cả quá trình đạt 70%.

Hướng dẫn:

    Gọi x là số mol của xenlulozo:

    Từ tỉ lệ phản ứng ta có: n_rượu = 2n_glucozo = 2.n.n_xenlulozo = 2n*x (mol)

    Số mol C₂H₅OH là :

    Suy ra khối lượng xenlulozo là: 15528/n.162n = 2515536 (gam)

    m_{mùn cưa} = 25155,36.2 = 5031072(gam) ≈ 5,031(tấn)

Bài 4: Để sản xuất ancol etylic, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozo. Nếu muốn điều chế 1 tấn ancol etylic, hiệu suất quá trình là 70%, thì khối lượng nguyên liệu mà nhà máy đó cần dùng là bao nhiêu?

Hướng dẫn:

    Ta có: m_{C2H5OH lý thuyết} = 1.100/70 = 100/70 (tấn)

    Sơ đồ:

B. Bài tập trắc nghiệm

Bài 1: Trong một nhà máy sản xuất rượu, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% xenlulozo để sản xuất ancol etylic, biết hiệu suất toàn bộ quá trình là 70%. Để sản xuất 10.000 lít cồn 96^o thì khối lượng mùn cưa cần dùng là bao nhiều? Biết khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 gam/cm³.

    A. 38,64tấn         B. 43,28 tấn         C. 26,42 tấn         D. 51,18 tấn

Lời giải:

Đáp án: A

    V_{ancol etylic} = 9600 lít ⇒ m_ancoletylic = 7680 kg thì cần 7680/92.162 kg xenlulozo tinh khiết.

    Vậy khối lượng mùn cưa cần dùng là: kg hay 38,64 tấn mùn cưa.

Bài 2: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 78%. Toàn bộ lượng CO₂ sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)₂, thu được 350 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kỹ dung dịch X thêm được 100 gam kết tủa. Tính khối lượng tinh bột đã sử dụng?

    A. 878g         B. 779g         C. 569g         D. 692g

Lời giải:

Đáp án: B

    Dựa vào các phản ứng trên: n_{CO2 sinh ⁡ra} = n_CaCO3 + 2n_Ca(HCO3)2 = 7,5 (mol).

Bài 3: Người ta dùng 1 tấn khoai chứa 75% bột và bột này có chứa 20% nước để làm rượu. khối lượng riêng của rượu là 0,8 g/ml. Tính thể tích rượu 95^o điều chế được.

    A. 516gl         B. 224l         C. 448l         D. 336l

Lời giải:

Đáp án: C

    Khối lượng rượu nguyên chất: 0,74 .10⁴ . 46 = 34,04.10⁴ (mol)

    Thể tích rượu nguyên chất: 42,55 . 10⁴ (ml)

    Thể tích rượu 95^o là: 44,8 . 10⁴ (ml) = 448 (lít)

Bài 4: Khối lượng glucozơ cần dùng để điều chế 1 lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40^o (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% là :

    A. 626,09 gam.         B. 782,61 gam.         C. 305,27 gam.         D. 1565,22 gam.

Lời giải:

Đáp án: B

    Theo (1) và giả thiết ta có :

    Vì hiệu suất phản ứng là 80% nên khối lượng glucozơ cần dùng là :

Bài 5: Để điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột và qua con đường lên men lactic, hiệu suất thuỷ phân tinh bột và lên men lactic tương ứng là 90% và 80%. Khối lượng tinh bột cần dùng là :

    A. 50 gam.         B. 56,25 gam.         C. 56 gam.         D. 60 gam.

Lời giải:

Đáp án: B

    Hiệu suất toàn bộ quá trình là: H = 0,9.0,8 = 0,72 (72%).

Bài 6: Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucozơ thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.

    A. 0,80 kg.         B. 0,90 kg.         C. 0,99 kg.         D. 0,89 kg.

Lời giải:

Đáp án: D

    Phương trình phản ứng :

Bài 7: Đi từ 150 gam tinh bột sẽ điều chế được bao nhiêu ml ancol etylic 46^o bằng phương pháp lên men ancol? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 81% và d = 0,8 g/ml.

    A. 46,875 ml.         B. 93,75 ml.         C. 21,5625 ml.         D. 187,5 ml.

Lời giải:

Đáp án: D

    Khối lượng tinh bột tham gia phản ứng là: 150.81% = 121,5 gam.

    Thể tích ancol nguyên chất là :

Bài 8: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là :

    A. 60%.         B. 40%.         C. 80%.         D. 54%.

Lời giải:

Đáp án:

    Phương trình phản ứng :

    Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là: